Carpaccio Di Scamorza

Ricetta per Carpaccio Di Scamorza (contorno, Formaggio Scamorza)

Ingredienti ricetta

• 1 Formaggio Scamorza Affumicata
• 6 Teste Funghi Champignon
• Prezzemolo
• Cerfoglio
• Olio D'oliva
• 1 Limone
• Pepe

Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile. Adagiare le fette su un piatto da portata. Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone. Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza. Tritare le erbe aromatiche e metterle sul (vedi anche Carpaccio Di Sedano Alle Acciughe) carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe. Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.

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