Carote In Agrodolce

Ricetta per Carote In Agrodolce (contorno, Carote)

Ingredienti ricetta

300 G Carote
300 G Zucchero
100 Cl Aceto Di Vino Bianco
100 G Uvetta Sultanina
50 G Pinoli
1 Pizzico Sale

Lavate, raschiate e tagliate a julienne le carote. In un tegame versate l'aceto, aggiungete zucchero (vedi anche Carote Novelle Glassate) e carote, lasciate bollire a fuoco medio un quarto d'ora. Scolate le carote, conservate il liquido. In un barattolo di vetro sistemate le carote a strati alternandoli con uvetta (lavata e strizzata) e pinoli. Coprite con il liquido di cottura e se non basta aggiungete aceto fresco. Chiudete ermeticamente il barattolo e dopo venti giorni le carote in agrodolce sono pronte. E' un insolito contorno per bolliti.

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