Carciofi In Umido Con Piselli

Ricetta per Carciofi In Umido Con Piselli (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 4 Carciofi Romani Grandi
• 1000 G Piselli Freschi
• Mollica Di Pane Casereccio
• 1/2 Limone
• Prezzemolo
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Semi Di Cumino
• Sale Marino

Mettere in acqua acidulata i carciofi dopo averli liberati delle foglie dure, del gambo e delle punte. Sgranare i piselli e farli brasare per alcuni minuti nell'olio con i semi di cumino e il sale. Condire con la mollica sbriciolata con sale, prezzemolo tritato, olio e riempirvi i carciofi. Unirli ai piselli, aggiungere acqua fin (vedi anche Carciofi Ripieni) quasi a coprire e far cuocere lentamente.

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