Carciofi Alla Paesana

Ricetta per Carciofi Alla Paesana (contorno, Carciofi)

Ingredienti ricetta

• 8 Carciofi
• 100 G Pancetta Tesa
• 100 G Cipolline Sbucciate
• 100 G Patate
• 1 Cuore Insalata Lattuga
• Burro
• Brodo
• Succo Di Limone
• Sale
• Pepe

Dividere i carciofi in spicchi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mondare la lattuga e ridurla a listarelle. Sciogliere 60 g di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta (vedi anche Carciofi Alla Pizzaiola) a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga. Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.

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