Cappieddi 'i Previti

Ricetta per Cappieddi 'i Previti (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

• 500 G Farina
• 5 Uova
• Sale
• 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato
• Ragù D'agnello (o Ragù Di Maiale)

Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni. Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un ragù di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola (vedi anche Caramelle In Salsa Rosa) di pecorino grattugiato.

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