Caramelle In Salsa Rosa

Ricetta per Caramelle In Salsa Rosa (primo, Gamberetti Sgusciati)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Caramelle
250 G Gamberetti Sgusciati
300 G Mascarpone
40 G Burro
1/2 Bicchiere Brandy
1 Cucchiaio Passata Di Pomodoro
1 Pizzico Sale

Le caramelle sono una speciale pasta ripiena. Servendovi di una padella antiaderente, fate sciogliere il burro, versate i gamberetti e rosolateli per circa 7 minuti. Subito dopo, aggiungete (vedi anche Carbonada Criolla) il brandy e continuate la cottura portando al massimo la fiamma. Dopodichè, diminuite la fiamma, unite il mascarpone, che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell'uso e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Successivamente, versate la passata di pomodoro e insaporite aggiungendo un pizzico di sale. Continuate a mescolare, e nel frattempo lessate la pasta in acqua salata bollente. Scolatela al dente e immergetela nella padella, amalgamate con cura il tutto, servendovi di un mestolo di legno e servite subito.

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