Caponata In Agrodolce

Ricetta per Caponata In Agrodolce (contorno, Peperoni)

Ingredienti ricetta

• 1 Cipolla
• 200 G Peperoni A Tocchetti
• 1 Melanzana A Tocchetti
• 200 G Pomodori A Tocchetti
• Sale
• 80 G Olive Snocciolate
• 1 Bicchierino Aceto Balsamico (o Aceto Di Mele)
• 1/2 Cucchiaino Zucchero

Soffriggere la cipolla e i peperoni a tocchetti; aggiungere la melanzana a tocchetti e il sale; aggiungere poi i pomodori a tocchetti e le (vedi anche Caponatina (2)) olive snocciolate. Quasi a fine cottura aggiungere un bicchierino di aceto balsamico (o di mele) e lo zucchero. Completare la cottura (un minuto). Buonissima fredda anche come antipasto.

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