Caponata Alle Zucchine

Ricetta per Caponata Alle Zucchine (contorno, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 300 G Polpa Di Pomodoro
• 2 Melanzane
• 2 Zucchine
• 1 Costa Sedano
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• Pinoli
• Uvetta Sultanina
• Alcuni Capperi
• Olio D'oliva
• 2 Cucchiai Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Far rosolare nell'olio l'aglio e la cipolla tritati, unire le melanzane, le zucchine e il sedano tagliati a dadini, l'uvetta ammorbidita, i pinoli, la polpa di pomodoro, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Aggiungere 2 cucchiai di aceto (vedi anche Caponata Con Il Bimby) e i capperi. Far riposare e servire.

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