Brioche Di Patate

Ricetta per Brioche Di Patate (contorno, Patate)

Ingredienti ricetta

700 G Patate
80 G Formaggio Emmenthal
40 G Burro
25 Cl Latte
2 Uova
Sale

Lessate le patate con la buccia in acqua salata. A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina. Aggiungete il burro ammorbidito, l'Emmenthal grattugiato, il latte caldo e mescolate. Unite un uovo intero e un albume battuto a neve, salate. Imburrate la placca del forno e distribuitevi il composto di patate a mucchietti rotondi. (vedi anche Broccoletti Al Vino) Sovrapponete a ciascuno un mucchietto più piccolo. Spennellateli con il tuorlo. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e togliete quando le brioche hanno assunto un bel colore dorato. Servitele calde.

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