Bisque Bruxelles

Ricetta per Bisque Bruxelles (contorno, Insalata Cicoria Belga)

Ingredienti ricetta

• 500 G Insalata Cicoria Belga
• 50 G Burro
• 2 Cipolle
• 2 Cucchiai Farina
• 100 Cl Brodo
• 1 Tuorlo
• 2 Cucchiai Panna
• Formaggio Grana Grattugiato
• Sale

Rosolare in una pentola la cicoria a striscioline con il burro e le cipolle tritate. Cospargere con la farina e cuocere per 5 minuti mescolando. Bagnare con il brodo e cuocere per altri 15 minuti. Salare, unire un tuorlo diluito con la panna, abbondante formaggio grana grattugiato e (vedi anche Bistecche Alla Greca) servire.

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