Bietole In Salsa Agra

Ricetta per Bietole In Salsa Agra (contorno, Bietole)

Ingredienti ricetta

• 800 G Bietole
• 1/2 Limone (succo)
• Olio D'oliva
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 1 Vasetto Yogurth
• 1 Cucchiaino Senape
• 10 Cl Panna
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cucchiaio Capperi

Lessare le bietole in abbondante acqua salata. Scolarle e tagliarle a pezzi. Pestare l'aglio e sbatterlo con la senape e con il succo di limone. Unire lo yogurth, sbattere lentamente e farvi scendere a filo l'olio. Emulsionare la salsa e infine amalgamarvi la panna, sale, pepe, capperi e prezzemolo tritati. Condire le bietole (vedi anche Bignè Con Besciamella Di Funghi) con la salsa.

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