Asparagi Con Uova Strapazzate
Ricetta per Asparagi Con Uova Strapazzate (contorno, Asparagi)
Ingredienti ricetta
Pulite gli asparagi, tagliate un po' il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l'acqua non copra le punte. Scaldate in una padella un cucchiaio d'olio, aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta, salate, pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato. Lasciatele leggermente (vedi anche Asparagi E Ravanelli In Salsa) rapprendere, unite il burro e lasciatelo sciogliere. Disponete gli asparagi sui piatti individuali, copriteli con le uova e servite subito.
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