Asparagi Alla Senape

Ricetta per Asparagi Alla Senape (contorno, Asparagi)

Ingredienti ricetta

• 1500 G Asparagi
• 1 Cucchiaio Senape Piccante
• 2 Cucchiai Aceto Balsamico
• 3 Cucchiai Panna Liquida
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Tagliare la parte finale dei gambi agli asparagi, raschiarli, legarli e cuocerli in acqua (vedi anche Asparagi Alla Veneta) salata e a pentola coperta. Scolarli e lasciarli asciugare. Tagliare le punte e metterle in un'insalatiera. A parte emulsionare la senape con l'aceto, salare, incorporare 3 cucchiai di panna e 4 di olio. Sbattere bene la salsa e versarla sulle punte di asparagi. Mescolare delicatamente e servire.

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