Zuppa Mista

Ricetta per Zuppa Mista (primo, Mais Tenero)

Ingredienti ricetta

• 300 G Ceci
• 100 G Fagioli In Scatola
• 1 Scatola Mais Tenero
• 50 G Pancetta
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Gambo Sedano
• Aglio
• Salsa Di Pomodoro
• 1 Manciata Funghi Secchi
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 Manciata Foglie Di Bietole
• Farina Bianca

Tritate grossolanamente la pancetta con la cipolla, la carota, l'aglio e il sedano. Fate rosolare lentamente ed aggiungete i funghi ammollati, strizzati e tritati. Mescolate, aggiungete un poco di salsa (vedi anche Zuppa Pavese) di pomodoro, le foglie di bietole o di coste tagliate a striscette ed infine un cucchiaio di farina, un po' di sale ed il pepe. Coprite con un litro e mezzo di brodo o di acqua, cuocete lentamente per circa 30 minuti, quindi versate i fagioli, i ceci ed il mais continuando la cottura a fuoco lento per un'ora circa. Servite le zuppa calda con pane tostato.

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