Zuppa Di Rane

Ricetta per Zuppa Di Rane (primo, Rane)

Ingredienti ricetta

• 24 Rane
• 150 Cl Brodo
• 3 Pomodori Pelati
• 4 Fette Pane Casereccio
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Togliete le coscette alle rane e tenetele da parte. Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio con la cipolla tagliata a fette, la carota a rondelle, il sedano a pezzetti, uno spicchio d'aglio intero e fate rosolare. Quando hanno preso colore aggiungete le rane e mescolate bene perché assorbano il condimento. Aggiungete (vedi anche Zuppa Di Salsiccia E Patate) i pelati spezzettati, il brodo, salate, pepate, lasciate cuocere fino a che le rane risultano quasi disfatte. Frullate il tutto. Versate il frullato nella pentola, unite le coscette e cuocete ancora per un quarto d'ora. Servite la zuppa calda cosparsa di prezzemolo e con il pane abbrustolito a parte.

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