Zuppa Di Gulasch

Ricetta per Zuppa Di Gulasch (primo, Manzo)

Ingredienti ricetta

1 Cipolla
1 Cucchiaio Strutto
300 G Polpa Di Manzo A Cubetti
Sale
Paprica
2 Patate
1 Pomodoro Maturo
200 G Pasta Tipo Pasta All'uovo Fresca

Affettare una cipolla e rosolarla in un cucchiaio di strutto, unirvi 300 g di polpa di manzo tagliata a cubetti e rosolarla da tutti i lati. Condire con sale e paprica dolce. Coprire a filo con acqua calda e far cuocere a fiamma dolce. A cottura quasi ultimata unire 2 patate tagliate a tocchetti e un pomodoro maturo. Aggiungere altra acqua calda, aggiustare di sale e versarvi dentro 200 g (vedi anche Zuppa Di Lattughe Ripiene) di pasta all'uovo fresca, tagliata a piccoli quadretti, lessata a parte e scolata. Servire bollente.

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