Zuppa Di Lattughe Ripiene

Ricetta per Zuppa Di Lattughe Ripiene (primo, Insalate Lattughe)

Ingredienti ricetta

• 8 Insalate Lattughe Piccole
• 100 G Cervella Di Vitello
• 200 G Magro Di Vitello
• 100 G Animelle
• 3 Uova
• 50 G Formaggio Grana Grattugiato
• 10 G Funghi Secchi
• Alcuni Rametti Di Maggiorana
• 150 Cl Brodo
• 4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 4 Fette Pane Tostato
• 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Pulire la lattuga e scottarla. con il resto degli ingredienti fare il ripieno che a piccole palline verrà (vedi anche Zuppa Di Legumi) avvolto nelle foglie di lattuga. La cottura avverrà nel brodo di carne fatto precedentemente

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