Zuppa A Sorpresa

Ricetta per Zuppa A Sorpresa (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

4 Uova
4 Carote
4 Coste Sedano
2 Patate
1 Cipolla
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
4 Fette Formaggio Sottiletta
Sale
Pepe

Pulite la cipolla, tagliatela a fette sottili e fatela soffriggere con l'aglio (vedi anche Zuppa Ai Fegatini) nell'olio d'oliva in un tegame. Aggiungete le verdure tagliate a pezzettini. Salate, pepate e poi aggiungete 1 litro d'acqua. Fate cuocere per 30 minuti. Versate, una alla volta, nel tegame della zuppa le uova facendo attenzione a non romperle. Fatele cuocere per 4/5 minuti. Con un mestolo versate la zuppa e un uovo 'in camicia' in ogni scodella. Coprite l'uovo con la fetta di formaggio e servite.

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