Vol-au-vent Con Raviolini

Ricetta per Vol-au-vent Con Raviolini (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 1 Vol-au-vent Grande
• 500 G Pasta Tipo Raviolini
• 100 G Piselli
• Besciamella
• Formaggio Grattugiato
• Burro
• Sale

In un tegame cuocete i piselli con un po' di burro e due cucchiai d'acqua calda. Salate in ultimo e tenete da parte. Lessate i raviolini in acqua salata. Scolateli e conditeli con burro, formaggio grattugiato e piselli. Riempite il vol-au-vent con i raviolini, coprite con la besciamella che deve essere piuttosto (vedi anche Vol-au-vent Con Tortellini) fluida. Cospargete con un po' di formaggio grattugiato e poi mettete a scaldare in forno tiepido. Vini di accompagnamento: Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Gravina DOC.

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