Vol-au-vent Con Tortellini

Ricetta per Vol-au-vent Con Tortellini (primo, Pomodori Pelati)

Ingredienti ricetta

1 Vol-au-vent Per 6
600 G Pasta Tipo Tortellini
50 G Burro
1 Cipolla
250 G Pomodori Pelati
Poco Brodo
Panna
50 G Formaggio Grattugiato
Poca Noce Moscata

Fate rosolare in 25 g di burro poca cipolla tritata, unite i pomodori, bagnate con poco brodo e lasciate cuocere il sugo per circa mezz'ora. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata, i tortellini. In un pirofila fate sciogliere il rimanente burro, unite la salsa di pomodoro, la panna, poca noce moscata, i tortellini scolati e il formaggio grattugiato; mescolate e scaldate. Ponete il vol-au-vent in forno a calore medio; quando è caldo (vedi anche Vol-au-vent Di Mare) riempitelo con i tortellini, copritelo col suo coperchio e servite.

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