Verdure Ripiene

Ricetta per Verdure Ripiene (contorno, Cipolla)

Ingredienti ricetta

• Per Il Ripieno:
• 250 G Riso Giallo
• 750 G Cipolla Tritata Finemente
• 250 G Olio D'oliva
• 25 G Pinoli
• 25 G Uvetta Sultanina Nera
• 1 Cucchiaino Sale
• 1 Cucchiaino Zucchero
• 250 G Acqua Bollente
• 1/2 Rametto Prezzemolo
• 1/2 Rametto Menta
• 1/2 Rametto Finocchio
• Per Le Verdure:
• 16 Peperoni Piccoli
• 4 Pomodori Piccoli
• 2 Tazzine Olio D'oliva
• 1/2 Cucchiaino Sale
• 1/2 Cucchiaino Zucchero
• 1 Bicchiere Acqua

Per il ripieno: soffriggere le cipolle e gettarvi riso e pinoli, rimescolando (vedi anche Verdure Ripiene (3)) continuamente a fuoco medio finché il riso sia indorato. Aggiungere sale, zucchero, uvetta e mescolare; aggiungere l'acqua bollente e mescolare, coprire e cuocere a fuoco dolce per 1/4 d'ora. Aggiungere gli odori, mescolare e lasciare coperto a raffreddare. Per le verdure: pulire l'interno dei peperoni svuotandoli dal picciolo, riempirli del ripieno e chiuderli con 1/4 di pomodoro; metterli in una casseruola, aggiungere l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero e cuocere a fuoco dolce finché l'acqua non sia evaporata (circa 45 minuti).

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