Tortino Di Fagiolini

Ricetta per Tortino Di Fagiolini (contorno, Fagiolini)

Ingredienti ricetta

• 200 G Fagiolini
• Prezzemolo
• 25 G Funghi Secchi
• 3 Uova
• Latte
• Formaggio Grana
• Pangrattato
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 1 Spicchio Aglio
• Olio D'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe

Lessare i fagiolini per 10 minuti e spezzettarli. Mescolare 2 cucchiai di pangrattato e 1 di latte. Soffriggere cipolla, carota e sedano tritati in olio e burro, cuocervi i fagiolini per 2 minuti, unire prezzemolo, aglio e funghi tritati e cuocere per 15 minuti. Unire le uova sbattute con il composto di pangrattato, un po' di grana, sale (vedi anche Tortino Di Finocchi) e pepe. Trasferire in una pirofila imburrata, cospargere con pangrattato e burro e cuocere in forno per 30 minuti.

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