Tortiglioni Con Zucca

Ricetta per Tortiglioni Con Zucca (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 800 G Zucca
• 250 G Salsiccia
• 50 G Burro
• Salvia
• Sale
• Pepe
• 400 G Pasta Tipo Tortiglioni

Tagliare la zucca a dadini e cuocerla a vapore per 15 minuti. Sbriciolare la salsiccia e rosolarla con 20 g di burro e qualche foglia di salvia. Schiacciare con una forchetta la (vedi anche Malfatti) zucca per ottenere un purè, salarlo e peparlo. Cuocere i tortiglioni, condirli con 30 g di burro, il purè di zucca e la salsiccia. Mescolare e servire.

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