Timballo Alla Ciociara

Ricetta per Timballo Alla Ciociara (primo, Carne Di Maiale Macinata)

Ingredienti ricetta

400 G Farina
4 Uova
1 Pizzico Sale
Per Il Ripieno:
400 G Carne Macinata Di Bue E Carne Macinata Di Maiale
2 Uova
3 Pomodori Pelati E Passati
1/2 Cipolla
Basilico
1/2 Bicchiere Vino
1 Mozzarella
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
10 G Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Preparare con la farina, le uova e un pizzico di sale un impasto di pasta fresca all'uovo. Farla riposare, stenderla sottilmente e ritagliarla in grossi quadrati. In una padella soffriggere la cipolla tagliata a fettine e la carne macinata. Lasciar rosolare bene, poi bagnare con il vino, fare evaporare in parte, quindi aggiungere i pomodori. Dopo (vedi anche Timballo Contadino) qualche istante unire le foglie di basilico, il sale ed il pepe. Lasciar bollire la salsa per cira 60 minuti. Cuocere la pasta, scolarla piuttosto al dente, rinfrescarla e sgocciolarla su un panno bagnato e strizzato. In un tegame di porcellana da forno sistemare uno strato di salsa ed uno di pasta prelessata; distendere altra salsa, fettine di mozzarella e uova sode, completando con una spolverata di parmigiano. Ripetere l'operazione per altre tre volte. Terminare con la salsa, la mozzarella, il parmigiano ed il burro. Far gratinare in forno a temperatura moderata per 15 minuti.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità

Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!