Teste Di Funghi Alla Montanara

Ricetta per Teste Di Funghi Alla Montanara (contorno, Funghi Porcini)

Ingredienti ricetta

4 Funghi Porcini Grandi
60 G Formaggio Fontina
Polenta Preparata Con 100 G Di Farina
1 Spicchio Aglio
Maggiorana Tritata
Latte
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Pulite delicatamente i funghi, staccate le cappelle, ungetele con l'olio e cuocetele per pochi minuti (vedi anche Tian Di Zucchine) sulla griglia. Preparate la polenta con 100 g di farina utilizzando il latte caldo invece dell'acqua. Rendete il latte più saporito aggiungendovi uno spicchio d'aglio che poi toglierete e un po' di maggiorana tritata. Mescolate con cura per ottenere una polenta molto morbida e liscia, salate e pepate. Tagliate la fontina a lamelle sottili e incorporatele alla polenta cotta. Mescolate e riempite con il composto le teste di funghi. Disponetele sul piatto da portata e servite.

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