Terrina Di Funghi E Patate

Ricetta per Terrina Di Funghi E Patate (contorno, Funghi)

Ingredienti ricetta

400 G Patate
300 G Funghi Porcini
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
Origano
30 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe

Scottate le patate in acqua bollente, scolatele, sbucciatele e tagliatele a fette. Ungete di burro una pirofila e sul fondo formate uno strato di fette di patate; salatele, pepatele, mettete qua e là qualche fiocchetto di burro. Ricopritele quindi (vedi anche Terrina Di Melanzane) con le cappelle intere dei funghi pulite e lavate, sulle quali metterete i gambi tritati insieme all'aglio e al prezzemolo. Salate, pepate moderatamente, spolverizzate di origano e irrorate con ottimo olio d'oliva. Mettete la pirofila in forno molto caldo per mezz'ora circa, fino a quando cioè le fette di patate saranno cotte al punto giusto e i funghi risulteranno ben teneri. Servite caldo nello stesso recipiente di cottura.

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