Tartara Di Pesce
Ricetta per Tartara Di Pesce (salsa, Filetto Di Cernia)
Ingredienti ricetta
- 500 G Filetto Di Cernia
- 1 Tuorlo D'uovo
- 2 Cucchiaini Senape
- 2 Pompelmi
- 1 Limone
- Olio D'oliva
- Erba Cipollina Fresca
- Sale
- Pepe
Pulire il pesce eliminando lische e pelle. Tagliarlo a dadini e tenerlo in frigo. Lavorare con (vedi anche Tartara Di Tonno E Provolone) la frusta il tuorlo assieme alla senape, il succo di limone filtrato, sale, pepe, l'erba cipollina tritata finemente e poco olio. Pelare al vivo i pompelmi e tagliarli a cubetti. Unirli al pesce e condire con la salsa preparata. Servire la tartara fresca ma non fredda di frigo.
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