Tagliolini Con Verdure Cremose

Ricetta per Tagliolini Con Verdure Cremose (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo
• 2 Zucchine
• 1 Peperone Rosso
• 2 Porri
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• Alcuni Steli Erba Cipollina
• 2 Tuorli D'uovo
• 150 G Mascarpone
• 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Tagliate a dadini o a pezzetti le zucchine e il peperone e affettate sottili (vedi anche Tagliolini Con Zucca E Gamberetti) i porri. Riunite le verdure, preparate in una casseruola con olio, regolate di sale e fate cuocere a fuoco basso, con il coperchio, per circa 20 minuti. Intanto riempite una pentola d'acqua e portatela a ebollizione. Salatela, quindi aggiungete i tagliolini. Sbattete i tuorli in una ciotola con il parmigiano e il mascarpone, poi unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e le verdure cotte. Scolate la pasta al dente, senza sgocciolarla troppo, e conditela con il composto preparato. Mescolate con cura, aggiungete una macinata di pepe e servite.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2