Tagliolini Al Limone

Ricetta per Tagliolini Al Limone (primo, Limone)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo Freschi
80 G Burro
1 Limone
1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato

Mettete in una pentola abbondante acqua salata (vedi anche Tagliolini Al Mascarpone) e portatela ad ebollizione. A parte, fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alle bucce del limone ricavate con il pelapatate (fate attenzione a scartare la parte bianca più interna della buccia: è particolarmente amara). Cuocete i tagliolini al dente e versateli in una terrina. Unite il burro profumato al limone, il limone spremuto, il prezzemolo tritato e abbondante Parmigiano. Servite direttamente nei piatti preriscaldati.

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