Taglierini Allo Scalogno

Ricetta per Taglierini Allo Scalogno (primo, Scalogno)

Ingredienti ricetta

• 280 G Pasta Tipo Taglierini All'uovo
• 2 Scalogni Medi
• 70 G Burro
• 50 G Formaggio Groviera Grattugiato
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale

Mettete il burro in un tegame e fatevi sfinire a fiamma bassissima gli scalogni tagliati sottilmente: l'operazione può (vedi anche Taglierini Con Mandorle E Pinoli) durare anche mezz'ora. L'importante è che lo scalogno si sciolga e il burro resti solo dorato. Lessate i taglierini e insaporiteli appena scolati nella padella. Mescolate, passate nel piatto di servizio condite con i formaggi grattugiati.

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