Tagliatelle Verdi Alla Carne Di Manzo

Ricetta per Tagliatelle Verdi Alla Carne Di Manzo (primo, Carne Di Manzo)

Ingredienti ricetta

• 500 G Pasta Tipo Tagliatelle Verdi
• 1 Uovo
• 500 G Pomodori
• 70 G Pancetta
• 300 G Carne Di Manza Tritata
• 1 Cipolla
• 1 Sedano
• 1 Carota
• Olio D'oliva

Cuocere la pasta in acqua salata. Tritate il sedano, la carota, la cipolla e fateli soffriggere con olio, aggiungere 100 g di carne, la pancetta e i pomodori; salate, pepate e lasciate cuocere per due ore. Aggiungete ai 200 g di carne rimasta, (vedi anche Tagliatelle Vongole E Funghi) l'uovo e preparate delle piccole polpettine, mettetele in acqua salata e bollente e fatele cuocere finché non verranno a galla. Scolate la pasta e conditela con il ragù, mettendo sopra le polpettine e spolverate con il parmigiano.

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