Tagliatelle Matilde

Ricetta per Tagliatelle Matilde (primo, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• 300 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
• 300 G Ricotta
• 50 G Uvetta Sultanina
• 10 Noci
• 10 Mandorle
• 100 G Pinoli
• 1/2 Bicchiere Latte
• 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Frullate la ricotta con i gherigli di noci, i pinoli e le mandorle spezzettate. Fate ammorbidire l'uvetta nel latte caldo, scolatela e aggiungetela al composto. Cuocete la pasta in abbondante (vedi anche Tagliatelle Nere E Rosa) acqua salata, conditela con la ricotta, spolverate col parmigiano e servite ben caldo.

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