Tagliatelle Gratinate

Ricetta per Tagliatelle Gratinate (primo, Pomodori Perini)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Tagliatelle
800 G Pomodori Perini
1 Cipolla
Basilico Tritato
Burro
Formaggio Grana Grattugiato
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Pelare i pomodori e tritarli; tritare anche la cipolla sbucciata e farla appassire in una casseruola con olio e burro; prima che prenda colore, unire i pomodori, il basilico, il vino, sale e pepe. Intanto, cuocere le tagliatelle, scolarle al dente, condirle con un po' di burro e metà del sugo di pomodoro e poco formaggio. Trasferire la pasta in una pirofila imburrata. Cuocere il sugo per 15 minuti, versarlo (vedi anche Tagliatelle In Fiore) sulla pasta, cospargere di altro grana e far gratinare in forno 5 minuti.

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