Tagliatelle In Fiore

Ricetta per Tagliatelle In Fiore (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 300 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
• 8 Fiori Di Zucchine
• 2 Zucchine
• 1 Cipolla Piccola
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1 Bustina Zafferano
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Mondate i fiori di zucchine e divideteli in petali. Lavate, spuntate le zucchine e, con l'apposito attrezzo, tagliatele in bastoncini sottili. Tritate (vedi anche Tagliatelle Macrobiotiche) la cipolla, soffriggetela nell'olio e unite le zucchine e i fiori. Fate insaporire un paio di minuti poi bagnate con mezzo bicchiere di acqua nel quale avrete sciolto lo zafferano e cuocete 15 minuti; le zucchine devono disfarsi leggermente per amalgamare meglio la pasta. Salate e pepate. Nel frattempo lessate le tagliatelle al dente. Scolatele, versatele nel recipiente del condimento, unite il formaggio e mescolate bene. Servite subito.

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