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Tagliatelle Gialle

Ricetta per Tagliatelle Gialle (primo, Fiori Di Zucca)

Ingredienti ricetta

  • 12 Fiori Di Zucca
  • 1 Cipolla
  • Salvia
  • 1/2 Cucchiaino Zenzero
  • Burro
  • Olio D'oliva
  • 300 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
  • Formaggio Grana Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Mondare i fiori di zucca, dividere la parte più tenera dei petali da quella verde; tagliare quest'ultima, compresi i picciuoli, a striscioline. Affettare la cipolla e farla appassire in una casseruola con il burro. Unire la parte verde dei fiori, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/2 bicchiere d'acqua, sale, pepe e cuocere 20 minuti. Poi unire i petali e la (vedi anche Tagliatelle In Brodo Con Fegatini) salvia spezzettata e cuocere altri 5 minuti. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla, condirla con burro fuso, il sugo giallo e servire con pepe e grana grattugiato.

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