Tagliatelle Delicate

Ricetta per Tagliatelle Delicate (primo, Pisellini)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
• 200 G Pisellini
• 100 G Mascarpone
• 4 Foglie Insalata Lattuga
• 1/2 Cipolla Piccola
• Formaggio Grana
• Olio D'oliva
• Burro
• Sale

Soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di olio e una noce di burro. Unire le foglie di lattuga tagliate a listarelle e i piselli (vedi anche Tagliatelle Di Castagne Al Pesto) passati sotto l'acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2 bicchiere di acqua calda e cuocere coperto per 10 minuti. Lessare le tagliatelle, condirle con il mascarpone, aggiungere i piselli e mescolare. Servire con grana grattugiato.

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