Tagliatelle D'inverno

Ricetta per Tagliatelle D'inverno (primo, Carciofi)

Ingredienti ricetta

500 G Pasta Tipo Tagliatelle
2 Carciofi
2 Carotine
5 Foglie Verza
Alcune Foglie Spinaci
Sedano
1 Porro
1 Cipolla
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Brodo
5 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
1 Dado
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Formaggio Grana Grattugiato
Sale

Rosolare un trito di cipolla, aglio e prezzemolo nell'olio. Unire le verdure mondate e tagliate a pezzi e cuocere per 6'. Unire il dado sbriciolato, il concentrato diluito in poco brodo, sale e cuocere per 1 ora unendo altro brodo. (vedi anche Tagliatelle Del Buongustaio) Passare al frullatore e con il composto condire le tagliatelle cotte al dente unendo burro e grana.

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