Tagliatelle Alla Sogliola

Ricetta per Tagliatelle Alla Sogliola (primo, Filetti Di Sogliola)

Ingredienti ricetta

120 G Filetti Di Sogliola
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1/2 Limone
1/2 Limone (succo)
Sale
Pepe Bianco

Pulite i filetti da pelle e lische, cuoceteli in acqua bollente salata per 5 minuti con il mezzo limone, toglieteli dall'acqua e sbriciolateli nel frullatore. Condite con olio d'oliva, un po' di prezzemolo tritato, il succo di limone e una macinata di pepe (vedi anche Tagliatelle Alle Melanzane) bianco. Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolate al dente e conditele col sugo di sogliola. Guarnite col prezzemolo tritato rimasto e servite ben caldo.

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