Tagliatelle Al Granchio

Ricetta per Tagliatelle Al Granchio (primo, Granchio)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
2 Scalogni
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Porro
170 G Polpa Di Granchio
1 Cucchiaio Passato Di Pomodoro
Vino Bianco
Brandy
Brodo Vegetale
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe

Far appassire con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio tutte le verdure (vedi anche Tagliatelle Al Limone) tritate, unire la polpa di granchio e farla insaporire per 3 minuti. Spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e 1 cucchiaio di brandy e far evaporare. Unire il passato di pomodoro e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e cuocere per 5 minuti. Lessare le tagliatelle e condirle con il sugo.

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