Tagliatelle Al Curry E Vino Rosso

Ricetta per Tagliatelle Al Curry E Vino Rosso (primo, Pancetta)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche All'uovo
• 150 G Pancetta
• 1 Bicchiere Vino Rosso Robusto
• 1 Spicchio Aglio Tritato
• 1/2 Cucchiaio Cipolla Tritata
• 1 Cucchiaino Curry
• 100 G Panna
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 1/2 Noce Burro
• Sale

Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela nell'olio e nel burro. Versateci il vino e fatelo evaporare a fuoco vivo. Quando il vino si è ridotto di circa la metà aggiungete il curry; fate addensare la salsina aggiungendo la panna. Amalgamate per pochi minuti e tenete la salsa in caldo. (vedi anche Tagliatelle Al Granchio) Cuocete le tagliatelle al dente, scolatele e fatele saltare con la salsa aggiungendo ancora una spruzzatina di vino. Non aggiungere formaggio.

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