Tagliatelle Ai Piselli - ricetta 2

Ricetta per Tagliatelle Ai Piselli - ricetta 2 (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Tagliatelle All'uovo
800 G Piselli Da Sgranare
2 Cipolle Grandi
1 Spicchio Aglio
50 G Pancetta
10 G Prezzemolo
4 Cucchiai Formaggio Grana
1 Mestolo Brodo Di Carne
40 G Burro
Sale
Pepe

Sgranare i piselli. Sbucciare l'aglio e (vedi anche Tagliatelle Ai Topinambur) la cipolla e tritaleli insieme alla pancetta e al prezzemolo mondato e lavato; fate friggere il trito in una casseruola com metà del burro, dopodichè unitevi i piselli, salate, pepate, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta. Fate cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua bollente salata, quindi scolatele al dente, versatele su un piatto da portata, conditeli con i piselli, il burro rimasto e il grana grattugiato e servitele subito in tavola.

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