Tagliatelle Ai Topinambur

Ricetta per Tagliatelle Ai Topinambur (primo, Topinambur)

Ingredienti ricetta

• 380 G Pasta Tipo Tagliatelle Fresche
• 150 G Topinambur
• 1 Pomodoro
• Aglio
• Prezzemolo Tritato
• Olio D'oliva Extra-vergine

Cuocere i topinambur in abbondante acqua acidula, una volta cotti tagliateli a pezzetti e fateli saltare (vedi anche Tagliatelle Al Cacao Con Panna E Prosciutto) in padella con olio, aglio e dei quadrettini di pomodoro. Fate saltare le tagliatelle precedentemente cotte in abbondante acqua salata e irrorate, se necessario con un poco di acqua di cottura e olio d'oliva extra-vergine. Guarnire la preparazione con prezzemolo tritato.

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