Sugo Al Nero Di Seppia

Ricetta per Sugo Al Nero Di Seppia (salsa, Seppioline)

Ingredienti ricetta

• 300 G Seppioline
• 250 G Pomodori Pelati
• 1 Spicchio Aglio
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Sale

Pulite e lavate più volte le seppioline, togliete loro la bocca e gli occhi, di metà tenete da parte il sacchettino dell'inchiostro . Tagliatele a listerelle. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio intero e ritiratelo appena è diventato color d'oro. Mettete nel recipiente le seppioline e fate insaporire per alcuni minuti. Aggiungete i pelati tagliati a dadini e cuocete per circa venti minuti a fuoco dolce. Versate l'inchiostro e buttate via il sacchettino che lo contiene. (vedi anche Sugo Al Tonno (2)) Regolate il sale. Cospargete di prezzemolo tritato al momento e condite linguine, spaghetti, taglierini all'uovo.

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