Sughetto Arrabbiato
Ricetta per Sughetto Arrabbiato (salsa, Peperoncini)
Ingredienti ricetta
- 1 Cipolla Grande
- 2 Spicchi Aglio
- Olio D'oliva
- 1 Scatola Polpa Di Pomodoro
- 25 G Funghi Porcini Secchi
- 150 G Pancetta Dolce A Cubetti
- 2 Peperoncini Tritati
- Sale
Mettere i funghi a bagno in un recipiente con acqua calda e lasciar reidratare per almeno mezz'ora. Nel frattempo tritare la cipolla e dividere ogni spicchio d'aglio in due. Soffriggere in una casseruola l'aglio (che eventualmente dopo può essere tolto) e la cipolla finché imbionditi, quindi aggiungere la pancetta e rosolare per qualche minuto. Aggiungere quindi il pomodoro, i funghi secchi ed i peperoncini sminuzzati; salare e lasciar cuocere coperto a fuoco medio-basso per una ventina di minuti. Ottimo con la pasta di taglio medio (penne, fusilli), ben si addice anche ai (vedi anche Sugo Ai Funghi E Prosciutto) tagli più grossi (tipo rigatoni, tortiglioni). Condire con parmigiano grattugiato ed accompagnare con un buon rosso.