Spaghettini Alla Bottarga

Ricetta per Spaghettini Alla Bottarga (primo, Bottarga)

Ingredienti ricetta

350 G Pasta Tipo Spaghettini
100 G Bottarga
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale

In un tegamino scaldate due cucchiai d'olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata. Fate insaporire a fiamma bassa. Lessate gli spaghettini (vedi anche Spaghettini Arcobaleno) in abbondante acqua poco salata (la bottarga è molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano. Passate gli spaghettini nel piatto da portata. Servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Bolgheri Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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