Spaghetti E Melanzane

Ricetta per Spaghetti E Melanzane (primo, Melanzane Sott'olio)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Spaghetti
20 Olive Nere Snocciolate
125 G Melanzane Sott'olio
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
Basilico
1 Bicchiere Passata Di Pomodoro
Sale

Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto sbucciare l'aglio e farlo rosolare in (vedi anche Spaghetti E Vongole) una casseruola con l'olio; poi toglierlo, unire le melanzane e le olive tritate grossolanamente e lasciarle insaporire per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Scolare gli spaghetti, condirli con la salsa alle melanzane, profumarli con il basilico lavato, tagliuzzato e servire.

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