Spaghetti Con Acciughe

Ricetta per Spaghetti Con Acciughe (primo, Acciughe)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Spaghetti
• 150 G Acciughe Sotto Sale
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• 1 Pizzico Pepe

Dissalate e diliscate le acciughe, poi tritatele molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e soltanto (vedi anche Spaghetti Con Broccoli Di Rape, Noci, Bottarga) mezzo spicchio d'aglio. Mettete il composto in un'insalatiera con due cucchiai d'olio e mescolate con cura. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli ben caldi nel recipiente del condimento e mescolateli in modo che assorbano bene il sapore delle acciughe. In ultimo, spolverizzate con un pizzico di pepe e servite subito. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Riesling Renano DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

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