Spaghetti Alla Toscana

Ricetta per Spaghetti Alla Toscana (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Spaghetti
• 100 G Piselli
• 100 G Cannellini
• 1 Cuore Sedano
• 1 Carota
• 200 G Verza
• 1 Cipolla
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Spicchio Aglio
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lessate i cannellini. Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. Fate scaldare metà olio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli (vedi anche Spaghetti Alla Vernaccia) dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuoce la pasta. A metà cottura unite i cannellini lessati e scolati. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. Unite l'olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.

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