Spaghetti Alla Toscana

Ricetta per Spaghetti Alla Toscana (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Spaghetti
• 100 G Piselli
• 100 G Cannellini
• 1 Cuore Sedano
• 1 Carota
• 200 G Verza
• 1 Cipolla
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
• 1 Spicchio Aglio
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Lessate i cannellini. Affettate sedano, carote, cipolla, verza ed aglio. Fate scaldare metà olio in una casseruola e rosolatevi queste verdure a fuoco basso, unite i piselli dopo 7-8 minuti, bagnate con mezzo bicchiere d'acqua, salate e lasciate sbollire mentre cuoce la pasta. A metà cottura unite i cannellini lessati e scolati. Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli e versateli in una zuppiera, conditeli con le verdure stufate (vedi anche Spaghetti Alla Vernaccia) il cui liquido di cottura dovrebbe essersi asciugato. Unite l'olio tenuto da parte, il prezzemolo fresco tritato e pepe macinato al momento.

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