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Spaghetti Alla Carbonara Alla Fanese

Ricetta per Spaghetti Alla Carbonara Alla Fanese (primo, Uova)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Pasta Tipo Spaghetti
  • 5 Uova
  • 250 G Pancetta Rotolo
  • 150 G Formaggio Parmigiano Reggiano
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe

Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno. Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme. Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento). Poi prendere una padella grande o teglia (in modo che alla (vedi anche Spaghetti Alla Carrettiera) fine ci stia anche la pasta). Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato. Quindi spegnere. Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute. Girare e fare amalgamare bene. Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere “a piacimento”.

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