Spaghetti Al Radicchio

Ricetta per Spaghetti Al Radicchio (primo, Radicchio Di Treviso)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Spaghetti
4 Cespi Radicchio Di Treviso
1/2 Cipolla
150 G Formaggio Fontina
1/2 Bicchiere Panna
Olio D'oliva Extra-vergine
Noce Moscata
Sale
Pepe

Lavate con cura il radicchio e tagliatelo a listarelle, quindi passatelo in un tegame in cui avrete già fatto appassire la cipolla tritata con alcuni cucchiai di olio. Portate a cottura la verdura lasciandola stufare a tegame coperto e fiamma bassa; prima di spegnere insaporite con sale e una buona macinata di pepe fresco. Nel frattempo lessate gli spaghetti (vedi anche Spaghetti Al Rosmarino) al dente, scolateli e passateli nel tegame con il radicchio. Spadellateli amalgamandoli con la panna e la fontina tagliata a dadolini e insaporite con un po' di noce moscata grattugiata.

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